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Il coloniale ristorante & cocktail bar, nasce nei primi anni Sessanta a Cattolica, nella zona denominata "montaletti" per la sua rigogliosa e selvaggia flora, grazie ad un piano di valorizzazione del territorio iniziato alla fine degli anni Venti ed esploso con il "boom edilizio" proprio agli inizi degli anni Sessanta. In principio il nome era Bar Fabio modificato nel 2003 in il Coloniale, in seguito ad importanti lavori di ristrutturazione. Oggi si è mantenuta la stessa tradizione di famiglia, un'ambiente amichevole ma allo stesso tempo ricercato in cui l'ospitalità si coniuga alla perfezione con le nuove esigenze e tendenze.